Damascus koksmessen zijn gemaakt met twee verschillende soorten staal, waardoor ze ongelooflijk sterk en duurzaam zijn. Het Damascus-proces vereist koolstofrijk staal dat over zichzelf gevouwen wordt, waardoor tientallen lagen ontstaan. Dit proces zorgt voor een stevig mes. Er zijn verschillende redenen voor deze sterkte; een van de redenen is dat het vouwen het koolstofrijke staal in staat stelt om zich samen te binden tot één solide stuk.
Het vouwen creëert ook een onderscheidend patroon dat te zien is op het lemmet, wat een esthetische flair toevoegt. Een andere reden voor de sterkte van Damascus koksmessen is dat de combinatie van twee verschillende soorten staal het gemakkelijker maakt om een robuuster lemmet te maken, zonder de dikte ervan te vergroten zodat het zijn flexibiliteit behoud.
Koksmessen zijn er meestal in twee varianten: een 8-inch en een 10-inch lengte. Deze maten verwijzen naar de lemmetgrootte en niet naar het hele mes, inclusief het handvat.
Gebruik van koksmessen
Damascus koksmessen zijn een van de meest veelzijdige messen die een chef-kok kan gebruiken. Deze messen zijn geschikt voor veel verschillende doeleinden in de keuken. Het is een perfect mes voor het in blokjes snijden en hakken van groenten en fruit. De meeste chef-koks geven er de voorkeur aan om dit mes in hun arsenaal te hebben, omdat de nuttigheid ervan in de keuken fenomenaal is.
Wat moet u vermijden bij het gebruik van koksmessen
Hoewel Damascus koksmessen robuust en duurzaam zijn, zijn het nog altijd messen. Het is belangrijk om er de juiste zorg voor te gebruiken om het lang te laten meegaan. Vermijd deze dingen:
De verkeerde snijplank gebruiken
Het gebruik van snijplanken gemaakt van glas, keramiek of marmer is verschrikkelijk voor je lemmet. Het gebruik van die snijplanken zal je mes snel dof maken en de levensduur ervan verkorten. Blijf gewoon bij de traditionele houten snijplanken.
Verkeerd gebruik van het mes
Het gebruiken van uw Damascus koksmessen om botten te snijden is behoorlijk schadelijk voor het lemmet. Voor die taken is het beter om een geschikter mes te gebruiken, zoals een vleesmes of botsnijmes.
Het snijden van harde voorwerpen met een mes zal je lemmet snel dof maken. Als je merkt dat je lemmet dof wordt, zorg er dan voor dat je het zo snel mogelijk slijpt. Je kunt onze handleidingraadplegen voor meer tips over het slijpen van een mes.
Berging
Net als elk ander stalen mes is Damascus niet echt bestand tegen roest. Door het mes op een vochtige plaats te bewaren, zal het snel roest ontwikkelen.
Na het reinigen van het mes maak je er een gewoonte van om het zo snel mogelijk te drogen om verder roesten te voorkomen.
Het aanbrengen van een dunne laag olie, voordat u het opbergt, is de beste methode om roest voor uw Damascus messen te voorkomen.
Wat maakt Damascus koksmessen uniek?
Het mes gemaakt van Damascus geeft u een opvallend herkenbaar golvend gevoel langs het lemmet. Afgezien van het mooie uiterlijk, is de samenstelling van meerdere soorten staal een zeer belangrijke factor, om dit staal echt uniek te maken.
Modern Damascus-staal is meestal een legering van roestvrij staal en hoog koolstofstaal. Met deze configuratie zou Damascus goede roestbestendige eigenschappen hebben, en dit gecombineerd met een hoge duurzaamheid.
Hoe uw Damascus kokmessen schoon te maken?
Het reinigen is niet zo moeilijk als het lijkt. U kan een Damascus koksmes reinigen zoals alle andere messen die er zijn; met afwasmiddel en water.
Na het wassen is het raadzaam om een laag olie op het Damascus mes aan te brengen voor roestbescherming. Dit zal helpen om uw Damascus koksmes in topconditie te houden. Er zijn verschillende oliën die u kan gebruiken, zoals bv. minerale olie of Camilla-olie. Leg gewoon een kleine hoeveelheid op een doek en wrijf het in het mes totdat het volledig bedekt is. Zorg ervoor dat u dit elke keer doet nadat u het mes heeft gewassen.
Zijn Damascus koksmessen de prijs waard?
Goede Damascus koksmessen zijn ongelooflijk duurzaam en robuust, waardoor ze perfect zijn voor elke chef-kok, die een betrouwbaar mes wil en dat ze jarenlang niet hoeven te vervangen.
Deze koksmessen zien er prachtig uit en zorgen voor zo’n unieke uitstraling. Het is gemakkelijk te begrijpen waarom zoveel mensen Damascus koksmessen kiezen!