Shizu Hamono - Shikisai Miyako Deba

Beschrijving

De Shikisai Miyako deba is een zwaar keukenmes dat perfect is voor taken die wat meer kracht en precisie vereisen. Met een lemmetlengte van 165 mm (6,5″) en een lemmet gemaakt van 33 lagen Damascus staal, is dit mes sterk, scherp en duurzaam. Het lemmet combineert de sterkte van molybdeen-vanadiumstaal met een hoog koolstofgehalte AUS-8 met de vlekbestendigheid van laag koolstofgehalte SUS1A-1 om een lemmet te creëren dat zowel sterk als gemakkelijk te onderhouden is.

De Shikisai Miyako deba heeft een enkelgeslepen lemmet met een hardheid van HRC 58-59, waardoor het geschikt is voor een breed scala aan taken in de keuken. Dit type mes staat bekend om zijn brede en dikke lemmet, dat zeer geschikt is voor zware taken zoals het fileren van vis en het bereiden van vlees. De vorm van het blad maakt het ook nuttig voor het hakken en fijnhakken van groenten en kruiden, en voor het pletten van knoflook en gember.

De huls van het mes is gemaakt van roestvrij staal, terwijl het heft is vervaardigd van pakkahout, een soort gelamineerd hout dat zowel aantrekkelijk als comfortabel in de hand ligt. Het handvat is goed uitgebalanceerd en gemakkelijk vast te pakken, zodat u nauwkeurig en gecontroleerd kunt snijden. Het mes weegt ongeveer 200 gram, waardoor het iets zwaarder is dan sommige andere opties op de markt.

Of u nu een professionele kok bent of een thuiskok, de Shikisai Miyako deba is een betrouwbaar en efficiënt hulpmiddel waar u keer op keer naar zult grijpen. Het geavanceerde mesontwerp en de comfortabele handgreep maken het een veelzijdige en effectieve keuze voor al uw zware snijwerkzaamheden.