Koks discussiëren voortdurend over de vraag of een gestempeld of een handgesmeed mes beter is, en het debat kan soms hoog oplaaien. Als u een mes van hoge kwaliteit wilt kiezen dat u jarenlang goed van pas zal komen, dan zijn er in beide kampen voldoende waardige opties, maar is het ene echt beter dan het andere? Laten we het uitzoeken!
Wat is het verschil tussen handgesmede en gestempelde messen?
Technisch gezien, of het nu machinaal of met de hand gebeurt, alle messen zijn gesmeed. Wanneer mensen het hebben over hand gesmede messen, hebben zij het over een smid die het mes met een hamer in vorm slaat.
De technologie voor gestempelde keukenmessen is in de loop der jaren verbeterd, en er zijn genoeg gestempelde messen van hoge kwaliteit op de markt, dus waarom zou u moeite doen om een handgesmeed mes te kiezen? Het antwoord ligt in de vakmanschap en de aandacht voor details.
Meestersmeden produceren altijd de meest duurzame messen, en elk mes is een unieke creatie die een leven lang meegaat.
Evenwicht, Gewicht en Gebruiksgemak
Een handgesmeed mes is, net zoals elk ander mes, een kunstwerk, en dat brengt bepaalde voordelen met zich mee die ze aantrekkelijk maken.
Een gesmeed mes, gemaakt door meester-ambachtslieden, heeft de felbegeerde perfecte balans, waardoor het een droom is om in de keuken te gebruiken. Met de hand gesmede messen hebben doorgaans meer massa dan gestempelde keukenmessen, zodat ze gemakkelijker te slijpen zijn en hun scherpte veel langer behouden.
Er zijn ook meer opties op de markt van handgesmede messen, een breder scala aan lemmetvormen en handvatontwerpen. Meer dan dat u vinden in de mass geproduceerde varianten. U kan uw tijd besteden aan het kiezen van een mes dat aanvoelt als een verlengstuk van uzelf en dat er net zo goed uitziet in uw handen als in een etalage.
Neem dit handgesmede Servische mes, bijvoorbeeld. Met de hand gesmeed uit hoog-koolstofstaal met beproefde technieken uit het Verre Oosten; dit is een lemmet dat eruit ziet alsof het menens is in de keuken. Ben u een spatel vergeten? Geen probleem, door de breedte van dit mes kan het ook dienen als een handige hamburger flipper.
Het Servische mes voelt zich overal thuis waar gehakt moet worden. Of het nu in de keuken is, in een druk restaurant, of tijdens het kamperen buiten, er is niets dat dit mes niet aankan. Het is misschien wel het laatste mes dat u ooit zal moeten kopen.
Kortom, als u op zoek bent naar een mes met een unieke combinatie van vakmanschap, duurzaamheid en een mooi maar functioneel ontwerp, dan is een handgesmeed mes een noodzakkelijk gereedschap voor elke chef-kok.