Masutani Hamono - Western VG1 Migaki Santoku

Beschrijving

Het Masutani Hamono Western Migaki Damascus Santoku mes combineert het beste van Oosters en Westers design in zijn handvat. Hoewel het een westerse vorm en stijl heeft, heeft het een half-tang ontwerp en slechts twee klinknagels, wat helpt om het gewicht van het mes te verlagen en het een balanspunt dichter bij het lemmet te geven. Dit maakt het responsiever en gemakkelijker te hanteren.

Het VG1 Migaki stalen lemmet is ultrascherp en kan met precisie snijden, in blokjes snijden en hakken. Het blad is tweesnijdend en heeft een dikte van 1,9 mm, waardoor het duurzaam is en na verloop van tijd zijn scherpe rand kan behouden. Het mahoniehouten handvat ligt prettig in de hand en is gemakkelijk schoon te maken, met een roestvrijstalen huls voor extra duurzaamheid. Met een lengte van 170 mm en een lemmethoogte van 45 mm is dit mes de perfecte maat voor diverse taken in de keuken. Het slanke en elegante ontwerp maakt het een prachtige aanvulling op elke keuken, en het zal zeker een favoriet worden onder zowel professionele koks als thuiskoks. Het kan dus een perfect geschenk zijn voor uw vrienden of familie die van koken houden.

Migaki afwerking, ook bekend als “gepolijste afwerking”, is een techniek voor het polijsten van het lemmet tot een hoge mate van gladheid. Dit proces wordt gewoonlijk met de hand uitgevoerd met een reeks steeds fijnere schuurmiddelen, en het kan veel tijd kosten om het gewenste polijstniveau te bereiken.
Het belangrijkste voordeel van een migaki afwerking is dat het blad er verfijnder en eleganter uitziet. Het helpt ook de weerstand bij het snijden door ingrediënten te verminderen, waardoor het mes soepeler en preciezer aanvoelt.